미국: Monterey Mushrooms는 버섯 특성 생산과 제품 가치에서 이중 성장을 달성했습니다.

최근 미국 Monterey Mushrooms에서는 식용버섯 생산이 순조롭게 진행되고 있습니다.

"미국 농무부는 Agaricus bisporus와 Agaricus martensii 이외의 식용 버섯을 특징 버섯으로 부르고 있으며, 흔한 것은 Lentinus edodes, Pleurotus ostreatus, Hericium erinaceus 등입니다." Monterey Mushrooms의 판매 및 사업 개발 담당 부사장인 Mr. Stephen은 인터뷰에서 회사가 특징적인 버섯을 충분히 공급하고 있다고 말했습니다. 지난해 같은 기간에 비해 특성버섯 총 생산량은 9.7% 증가했고, 특성버섯 가치는 지난해 같은 기간보다 32% 증가했다.

미국 농무부의 농업마케팅국은 특징적인 버섯을 표고버섯, 굴 및 기타 품종의 세 그룹으로 나눕니다. 스테판 대표는 "회사의 표고버섯 생산량은 8% 증가한 반면 표고버섯 생산량은 감소한 반면 기타 품종의 생산량은 50% 증가했다"고 말했다. 실제로 표고버섯보다 다른 품종의 생산량이 더 빠르게 증가하고 있다.

상업적으로 재배되는 다른 식용 버섯과 마찬가지로 특수 버섯도 연중 재배가 가능합니다. 펜실베니아에서는 Agaricus bisporus 재배자가 매우 집중되어 있으며 미국 전체 재배자의 60%를 차지합니다. 이와 달리 미국의 버섯 전문 재배업자들은 그다지 집중되어 있지 않고 미국 대부분의 주에 분포되어 있다”고 스티븐은 덧붙였다.

Monterey Mushrooms는 1971년에 설립되었으며 현재 양송이 버섯과 갈색 버섯을 포함하여 매년 2억 파운드 이상의 신선한 버섯을 재배하고 있습니다.

또한 미국 농무부의 보고 자료에 따르면 표고버섯과 느타리버섯의 가격은 전년도에 비해 보합세를 보인 반면, 잎새버섯, 게맛버섯, 느타리버섯, 노루궁뎅이 등 특징적인 버섯의 가격은 상승한 것으로 파악됩니다. erinaceus는 16% 증가했습니다.