기차로 Uzbekistan에 SO2 배달에 버섯이 보존되었습니다

사용SO2에서 보존 된 버섯드럼에서 주로 표백제, 항-대안 및 항산화를 포함한 식품 첨가제로서의 기능과 관련이있다. 다음은 버섯 가공 및 관련 식품 안전 정보에서 이산화황의 사용에 대한 소개입니다.
드럼 처리에서 SO2에서 보존 된 버섯의 역할
표백
SO2는 유색 물질과 결합하여 무색 물질로 표백하여 버섯의 모양을 개선하여 더 희미하고 밝게 보일 수 있습니다. 이 표백 효과는 건조 된 버섯의 가공에서 더 흔합니다. 주로 버섯 흠 또는 변색의 표면을 덮는 데 사용됩니다.
방부제 효과
SO2는 곰팡이와 박테리아의 성장을 억제하여 버섯의 유형 수명을 연장시킬 수 있습니다. 그것은 미생물의 생리 학적 산화를 억제함으로써 버섯의 미생물 부패를 방지합니다.
산화 방지제 및 방지 효과
SO2는 폴리 페놀 산화 효소의 활성을 억제하고 가공 중에 버섯의 갈색을 방지 할 수있다. 이 효과는 버섯의 색상과 품질을 유지하는 데 매우 중요합니다.