이집트의 식용 곰팡이 수출은 해마다 감소했습니다

이집트의 식용 곰팡이 수출은 해마다 감소하고 있습니다.

1. 식용균의 역사

버섯 섭취의 역사는 인류의 음식 역사만큼 오래되었다고 할 수 있으며, 이는 이미 원시사회의 주요한 기둥 중 하나가 되었습니다. 곰팡이는 수천 년 동안 많은 지역사회에서 영양과 의약품의 원천으로 사용되어 왔습니다. 2010년 스페인 북부 엘미론의 무덤에서 붉은 옷을 입은 여성(레드 레이디)이 발견됐다. 그녀의 치석에서 곰팡이 등의 흔적이 발견됐다. 탄소원소 분석에 따르면 버섯의 식용 역사는 18700년 전으로 거슬러 올라간다고 추측된다. 이 밖에도 버섯은 중국의 역사, 마야문화, 고대 그리스, 고대 이집트, 고대 로마 등에 기록되어 있다. 이집트인들은 버섯이 오시리스 신이 인류에게 준 선물이라고 믿었습니다.

2. 이집트의 식용균 현황

약 20년 전부터 이집트에서는 버섯을 대규모로 생산하기 시작했고, 생버섯 시장이 생기기 시작했습니다. 이집트에는 식용 버섯이 많이 있지만 굴 버섯과 양송이의 재배 및 판매가 시장을 지배하고 있습니다. 이집트에서 버섯을 생산하는 주요 재료는 다진 짚, 밀짚, 목화씨 껍질이며 톱밥, 땅콩 껍질, 폐지, 쌀겨, 바나나 잎, 사탕수수, 대두 등 다양한 농업 및 산업 폐기물에서도 자랍니다. 짚과 기장 짚 등. 현재 이집트 식용균에 대한 연구도 주로 Agaricus bisporus와 평가 분야에 집중되어 있다.