에콰도르는 버섯에 집중하기 시작합니다

에콰도르는 버섯에 집중하기 시작했습니다.

출시 시기: 2022-09-22 출처: 중국 식용균 비즈니스 웹사이트

"에콰도르에는 버섯 종류가 많지만 관련 교육이 부족합니다. 그래서 대부분을 제가 직접 재배하고 있으며, 에콰도르의 미생물학 클럽과 협력하여 이 지역의 모든 사람들에게 지역 버섯에 대해 교육하고 있습니다. Mushroom Ecuador의 창립자이자 공동 창립자인 Thibaut Wagner는 이렇게 말했습니다.

티보 바그너

Thibaut는 논문 프로젝트를 마치기 위해 에콰도르에 왔고, 이 지역에서 버섯을 생산하는 데 관심을 갖게 되었습니다. 이후 Thibaut는 에콰도르 쿠엥카에서 근무하며 새로운 파트너십 개발, 토지 찾기 및 사업 개발에 전념해 왔습니다. 그가 설명했듯이 사업 기회 창출에서 가장 중요한 부분은 지역 버섯과 지속 가능한 농업에 대한 대중의 인식을 높이는 것입니다.

"나의 목표 중 하나는 지역에서 먹을 수 있는 종을 찾고, 균류학 클럽과 함께 연구하고, 이를 대규모로 재배하고 궁극적으로 보호된 구조물에서 재배하는 방법을 찾는 것입니다."라고 Thibaut는 말했습니다.

대중의 인식이 이익의 핵심이다

Mushroom Ecuador는 현재 소규모로 굴버섯을 생산하고 있으며 가격은 150g당 3달러입니다. Thibaut는 더 많은 버섯 품종을 출시할 계획이며 소비자 인식 제고, 생물학적 물질 재활용 및 건강한 생활 방식 장려에 지속적으로 중점을 두고 있습니다. 모든 버섯은 종이 포장에 포장되어 있습니다.

현재 Thibaut는 농장이 위치한 Kunka 지역의 생산에 더 중점을 두고 있습니다. 시장이 여전히 크기 때문에 Mushroom Ecuador는 레스토랑, 개인 고객 및 더 큰 그룹과의 협력을 확대하기를 희망합니다.

첫 번째 균학 컨퍼런스

8월 3일부터 5일까지 에콰도르 키토에서 곰팡이학 회의가 개최되어 곰팡이의 지속 가능성과 다양한 기능에 대한 연구를 전파하는 데 중점을 두었습니다. 행사 이후 Thibaut는 점점 더 많은 사람들이 식품, 의약품 및 재료의 원천으로서 곰팡이의 잠재력을 이해하고 있다고 지적했습니다.

다른 곰팡이 애호가들과 마찬가지로 Thibaut는 이번 회의를 통해 사람들이 버섯에 대해 더 많이 생각하고 버섯을 고기 대용품으로 사용하는 등 버섯을 삶에 적용할 수 있는 다양한 방법을 찾게 되기를 바랍니다.